|
Ijssouffle Met Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 5 eieren
- 80 gram suiker
- 150 gram pure chocolade
- 1,5 dl slagroom
- cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker au bain marie totdat het mengsel dikker
wordt. Smelt de chocolade met een beetje water op zacht vuur. Schenk hem bij beetjes bij het
eimengsel onder voortdurend kloppen. Klop de eiwitten zeer stijf en meng ze voorzichtig met
het chocolademengsel. Klop de slagroom stijf en meng deze er ook door. Neem mooie
soufflevormpjes en bind daar alufolie omheen zodat dat er 5 cm bovenuit steekt. Geef het
mengsel in de vormpjes en schud een beetje zodat ze goed gevuld worden. Het mengsel moet
boven het vormpje uitkomen. Laat de souffleetjes in diepvries stijf worden.
Meng de cacao met wat suiker. Verwijder voor het serveren de alufolie en stooi het
cacaomengsel eroverheen.
|
|
|